Don Camillo Il Ristorante dal 1985 Trentasei anni di arte dell'accoglienza. c c Le nostre I nostri ingredienti sono le basi su cui si fonda e ruota tutta la filosofia del ristorante Radici c c Le Raccontare Un tuffo nella memoria fatto di sapori, storie e profumi Storie c c La continua La sperimentazione e la tecnica a servizio del gusto e del nutrimento Ricerca c c Una lunga storia I piatti sono testimonianze commoventi di dedizione, di tempo e attenzioni verso le materie prime
 d'amore c c Servire le Gli ingredienti e la ricetta giusta servono a costruire un buon piatto, ma per raggiungere davvero il cliente serviamo anche le emozioni
 Emozioni c c La Rispettiamo La tecnica non è nulla senza la materia prima: siamo la biodiversità e la contaminazione Materia c c La nostra La nostra cucina ha una sua riconoscibilità, fatta proprio dagli ingredienti e da una grande pulizia Firma c c
Il percorso del

Don Camillo

Il filo conduttore è sempre stato uno: la conoscenza profonda della materia prima per coglierne tutti gli aspetti, memorizzare i sapori, familiarizzare con i profumi e, soprattutto, immaginare questi ultimi con lavorazioni e abbinamenti diversi. Ogni piatto ha le sue radici, una narrazione, un luogo, una storia che lo chef trasferisce dalla vita al piatto.

Ristorante Don Camillo

Nuove Tradizioni

Sono tantissimi gli elementi siciliani che si trovano nel menu del Don Camillo, ma sono anche molti quelli che provengono dall’esterno: la cucina del Don Camillo accoglie volentieri ingredienti “altri” e li integra con coraggio ed equilibrio, curiosità e capacità di vedere piatti nuovi, creando così quelle “nuove tradizioni” che tanto caratterizzano il lavoro di Chef Guarneri.

Chef

GIOVANNI Guarneri

La firma è dell'uomo che sta dietro al concetto stesso del Don Camillo: lo chef Giovanni Guarneri. Fin dal 1985, ha impostato la direzione della cucina del locale: sempre in continua evoluzione. Attorno ai piatti iconici, c’è fermento, c’è un continuo cambiamento. Frutto della voglia di sperimentare, di provare, alla ricerca di nuovi gusti, di nuovi abbinamenti.

Ristorante Don Camillo

I nostri piatti

Un’esplosione di colori e di accostamenti. Una sorpresa di sapori e di profumi. Un unica grande esperienza.

Prenotazione

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Domenica il ristorante è chiuso per riposo settimanale

    La Cantina

    La Carta dei Vini

    Una carta attenta e ricercata. Accanto ai grandi classici, sono state inserite piccole produzioni, non solo nazionali, per offrire al cliente una selezione unica, in linea con l'offerta culinaria.

    Tra meravigliose volte catalane, la cucina guidata da Giovanni Guarneri.

    Aperto: 12:30–14:30, 20–22:30
    Chiuso: domenica e festivi