Archestrato

• Sgombro “Panino Inverso”
  
  Filetti di Sgombro, “Muddica” in Crema di Pomodoro Datterino, Tuma e Maionese di Lattuga allo Sgombro Affumicato al Limone
• Ricordo di Parmigiana di Melanzane con Spuma di Formaggio Ragusano
• Mezzi Paccheri “Mancini”,
  
  Pesce Spada e la sua Bottarga, Marsala, Crema di Pomodoro Datterino
• Ravioloni di Falso Brasato di Manzo con Burro, Salvia e Formaggio Ragusano
• Filetto di Merluzzo allo Zafferano degli Iblei e Crema di Zucchine
• Brasato di Guancia di Manzo al Marsala, e Millefoglie di Patate

Ricotta e Pere 2025